in cucina

My dear portuguese friend R. :-) sent me the recipe for "Bolo Rei", a delicious portuguese traditional cake celebrating the arrival of the three Magi on the 6th of january, the Epiphany day. She did it with her fantastic Bimby, I did it with my hands...

I haven't been cooking as I should like to, since my kitchen has become the private domaine of the cook and he doesn't like so much to see me messing around, he is a "five stars" cook , I'm a dilettante ... Anyway, since I got to know this fantastic cook...

Ecco le banane plantain, dette anche banane da cuocere. Sono ottime fritte in olio di palma - normalmente sono servite di contorno a tanti piatti africani. Serve anche di accompagnamento a uno dei miei piatti preferiti da queste parti, una ricetta tipica...

Si avvicina la fine del Ramadan e i negozi alimentari (va be', chiamiamoli piccoli supermercati), tenuti da libanesi, si riempiono di prelibatezze spesso rare, sopratutto frutta secca ma anche altre specialità importate come la ricotta ! Una ricotta da...

Este post é dedicado às minhas amigas portuguesas e brasileiras que resmungam porque eu nunca escrevo algo que elas percebam ... E só podia ser uma receita portuguesa, daquelas de tradição conventual de que eu gosto tanto ... Juntar 1kg de abóbora amarela,...

Pensavo a Francesca , che cerca " appassionati di cibo all'estero come osservatori delle tradizioni e abitudini culinarie dei posti dove vivono" . A tal proposito mi è venuta in mente una pietanza locale - i bruchi. E' considerata una "delicatesse" e...

Ecco la famosa ricetta di Calalou del Bénin che ho mangiato ieri a casa di J. La particolarità di questo piatto è il suo colore verde scuro e il sorpreendente miscuglio di sapori : carne/ verdure / gamberetti secchi in polvere (! )oppure pesce secco....

Mi sono dimenticata di farvi vedere come si lavano i piatti dopo i pasti. Voilà : Tutto molto colorato. La palla che vedete dentro al pentolino è il "detergente per stoviglie" !!! è un sapone artigianale che si trova al mercato. É fatto di soda caustica...

La casa africana si organizza intorno a un cortile interno. La cucina si trova sempre nel cortile, all'aria aperta spesso recintata come qui. La salsa di condimento è la base commune della cucina africana (per me è speciale quella alle arachidi) per accompagnare...

Una bevanda indiana rifrescante, da bere anche in Africa ! Mettete 1 vasetto d'yogurt, 1/2 tazza di ghiaccio, 1 mango, 1 cucchiaio di zucchero e una punta di zenzero fresco nel frullatore ed è fatto ! Mi sono ispirata in questo libro. La loro ricetta...